家で美味しい焼肉まさに店レベル！簡単にガラリと旨味アップ

焼肉ってお店で食べると美味しいのに、家で食べるとあんまり美味しくないなーと感じませんか。

私は、お店で食べると高いので節約のため、家で焼肉をすることが多いです。

でも、自分で作るといつもなにかが足りないと感じます。

「やっぱりお店で食べた方が美味しい・・・。」

そこで、家でもなんとか美味しい焼肉の味がだせないものかと、グーグルやyoutube、料理研究家の本なども探し、なにをすれば家でもお店の味になるのか、徹底的に探してみることに。

そしてついに、家でも店レベルの美味しい焼肉の味が出せる方法を見つけました。

実は、ほんの少しの手間を加えるだけで簡単に旨味がアップすることがわかりました。

今からその方法をご紹介します。

家で美味しい焼肉にする簡単な5つの事

家でやる焼肉をもっと美味しくするためは、焼く前にすること、焼く時にすることなど、5つポイントがあります。

• 肉に下味をつける
• 肉は室温に戻して、片面をしっかり焼いてから裏返す
• ホットプレートでオッケー
• タレは手作りする
• 肉の専門店で質の良い肉を買う

誰でも簡単に出来る方法です。

では、１つずつ紹介しますね。

肉の下ごしらえで一気に味が店レベルに

まず、肉にちょっとしたひと手間を加えましょう。

そうすることによって、家の焼肉が一気に店の味になります。

そのひと手間とは、肉に下味をつけることです。

下味を付けた肉を冷蔵庫で1時間以上寝かせたら、焼肉をする前に冷蔵庫から出します。

なぜなら美味しく焼く為には、肉を室温に戻す必要があるからです。

次は美味しい肉の焼き方のポイントをご紹介します。

肉は焼き方次第で柔らかくジューシーに

引用元：https://www.youtube.com/watch?v=zAX41u4R-Ys

肉を美味しく焼き上げるには、肉を常温に戻さないといけません。

冷蔵庫から出してすぐ焼くのはダメです。

なぜなら、冷たいまま焼くと、どんどん肉から水分が出てきてしまうからです。

画像を見比べてもらうと分かるんですけど、冷たいまま焼いた肉からは水分が出ているのに、常温の方は水分が出ていませんよね。

水分が出ると、肉は固くなってしまいます。

常温の肉は水分が出ていないので、柔らかく焼き上がります。

食べ比べると、美味しさの違いは歴然！

なので、肉は常温に戻してから焼きましょう。

そして、焼き方のポイントなんですが、まず肉の片面をしっかり焼くこと。

何回もひっくり返さないようにしてください。

そして裏面は、表面がしっかりと焼けた後にひっくり返して軽く焼くだけ。

割合で言うと、表面が９、裏面が１で良いです。

こうすると、ジューシーに焼き上がります。

詳しい焼き方についてはこちらを参考にしてください。→焼肉の美味しい焼き方!ホットプレートやフライパンでOK

家が焼肉店に変わるおすすめのアイテム

店レベルにするのに、特別な道具は必要ありません。

ホットプレートで十分美味しく焼けます。

しかし、焼肉をすると臭いや煙が気になりますよね。

家だと焼肉の臭いがカーテンやじゅうたんについてしまうと困ります。

そこで、臭いや煙を気にせず家で焼肉が楽しめるホットプレートを探しました。

それがこちらのホットプレートです。

引用:https://www.synergytrading.co.jp/products/6

シナジートレーディングが販売しているスモークリーンIIIです。

強力なファンがついてるので、煙が部屋に充満する心配がありません。

それに、ファンのおかげで空気の流れができ、臭いを遮断してくれます。

家で焼肉をする時におすすめのホットプレートについて、こちらで詳しく紹介しています。→ホットプレートで焼肉をしても無煙無臭で快適に楽しめる3選

焼肉のタレは市販より手作りが美味しい

スーパーで売ってるタレも美味しいんですけど、店の味にはどうしても負けてしまいます。

だから、家で店レベルの焼肉をするためには、手作りするのがおすすめです。

ネットで検索すると、肉屋直伝の焼肉のタレのレシピを見つけました。

すりおろしたリンゴを入れるのが、このレシピの美味しさのポイントだそうです。

スーパーで売ってるタレは、長持ちさせるために塩分濃度が高くて、味が濃いんですよね。

せっかくの肉の美味しさも、タレの味に消されてしまいます。

この肉屋直伝の作り方で作ったタレは、肉の美味しさをしっかりと感じられる味になっていて、やみつきになりますよ！

用意する肉をコレに変えると旨味アップ

家の焼肉を店レベルにするポイントをご紹介してきましたが、最後に極めつけのポイントがあります。

それは、専門店の肉を使うこと。

家の焼肉の味を店レベルにするには、用意する肉が重要です！

スーパーで売ってる肉でもいいんですけど、やっぱり専門店の肉を使う方が美味しいです。

家の近くに肉屋が無い人でも、yahooショッピングや楽天市場で買う事が出来ます。

楽天市場を見ると、専門店の肉がたくさん売っていますよね。

その中で、この焼肉セットがおすすめです。

レビュー件数が1番多いし評価も高いからです。

この焼肉セットの口コミを見てみると、リピートしている人が多いです。

「リピート購入です。」という口コミが260件以上も書き込まれています。

それだけ肉屋の肉がスーパーの肉と違うって事ですね。

この焼肉セットの肉の味について、こんな口コミがありました。

スーパーで売っているお肉と違い、肉厚で油の香りも良く、とても美味しくいただきました！
店長お任せということですが、どの部位も大変美味しく大満足です。

引用元：https://review.rakuten.co.jp/item/1/273887_10000041/cwhz-i01ft-ifhvh2_1_739685163/

肉の油の香りが良いというのは、肉が新鮮な証拠ですね。

焼肉なので、肉厚なのもうれしい！

こちらのお肉を初めて食べてから、スーパーでお肉買って焼肉しようってならなくなりました。
お値段はそれなりにしますが納得の質です！

引用元：https://review.rakuten.co.jp/item/1/273887_10000041/cwhz-i0nty-9dk_4_126058697/?l2-id=review_PC_il_body_05

値段はスーパーの肉よりも高いのに、それでもスーパーの肉で焼肉をしようと思わなくなったってすごい事です。

それだけ肉が美味しいという証拠。

3歳の子供も普段のスーパーのお肉とは比べられないくらい喜んで食べていました。

引用元：https://review.rakuten.co.jp/item/1/273887_10000041/cwhz-hzrrj-fggq0r_1_96252672/

子供は正直ですからね。

美味しくなかったら食べてくれません。

3歳の子でも分かってしまう肉の美味しさ。

ぜひ、肉屋の肉を買ってみてください。

まとめ

今回は、家で店レベルの美味しい焼肉にするポイントを5つ紹介しました。

今までは、家の焼肉ってやっぱり店に負けるってあきらめていました。

しかし、これからは違います。

専門店の肉を使って、下ごしらえして、焼き方を守って、タレを手作りすれば、簡単に家で店の味が楽しめるわけです。

今回ご紹介した5つのポイントを全部やろうとすると大変だなって思ったかもしれませんが、そういう場合は、今回ご紹介したポイントのどれか1つを実行するだけでも、店レベルの美味しい焼肉になりますよ。

ちなみに、私はもう焼肉屋に行くことはないでしょう。

あなたもぜひ参考にしてくださいね。